La resolución 685 del Ministerio de Salud de Panamá, emitida el 18 de agosto de 2021, es un gran logro para los pequeños y medianos empresarios que producen alimentos artesanales en Panamá. Esta resolución establece un marco regulatorio para la producción y comercialización de alimentos artesanales, con el objetivo de garantizar que se cumplan las normas de buenas prácticas de manufactura y obtener el permiso sanitario necesario para su venta.
Antes de la emisión de esta resolución, muchos productores artesanales en Panamá se enfrentaban a dificultades para cumplir con los requisitos sanitarios establecidos por el Ministerio de Salud. Esto les impedía obtener el permiso necesario para la comercialización de sus productos, lo que limitaba su capacidad para crecer y expandirse.
Contenido
La resolución 685 y sus beneficios para los productores de alimentos artesanales
La resolución 685 del Ministerio de Salud de Panamá, busca cambiar esta situación al establecer un marco regulatorio claro y sencillo que permita a los productores artesanales cumplir con las normas de buenas prácticas de manufactura y obtener el permiso sanitario necesario para la venta de sus productos. Esto beneficiará directamente a los pequeños y medianos empresarios que producen alimentos artesanales en Panamá, ya que les permitirá crecer y expandirse en el mercado.
Además de la resolución 685, es importante para los productores artesanales participar de programas y capacitaciones para cumplir con los requisitos sanitarios y obtener el permiso necesario para la venta de sus productos. Estos programas deberían incluir capacitaciones en higiene y seguridad alimentaria y asesoramiento en la implementación de las normas de buenas prácticas de manufactura.
Los productos artesanales en Panamá son una parte importante de la cultura y la gastronomía del país. Muchos de estos productos han sido elaborados durante generaciones utilizando técnicas y recetas transmitidas de padres a hijos.
La resolución 685 y los programas del Ministerio de Salud permitirán a los productores artesanales seguir produciendo y vendiendo sus productos, preservando así la cultura y la tradición gastronómica de Panamá.
¿Cuáles son los alimentos artesanales en Panamá?
Entre los productos artesanales más populares en Panamá se encuentran el aceite de coco, el alfeñique, los almojábanas, los anillos de maíz, el arroz con leche, las barras de chocolates energéticas, las barras de chocolate con diferentes porcentajes de cacao, las barras de chocolate con coco, la barra energizante, el bienmesabe, el bizcocho de frutas nacionales, los bocadillos, la bola de tamarindo, las bolas para chocolate caliente y el bollo de coco.
El aceite de coco es uno de los productos artesanales más populares en Panamá debido a sus propiedades saludables y su versatilidad en la cocina. Se utiliza como ingrediente en muchos platos tradicionales y también se vende como un producto de belleza natural. El aceite de coco se elabora prensando la carne de coco para extraer su aceite y luego filtrándolo para obtener un producto limpio y puro.
Otro de los producto artesanales es el alfeñique es un dulce tradicional hecho de miel y azúcar, que se ha elaborado en Panamá durante generaciones. Este producto se utiliza en muchas celebraciones. en el siguiente apartado de damos un detalle de los alimentos categorizados como artesanales en Panamá, siempre es importante que consultes la Resolucion 685 del Ministerio de Salud.
¿ Existe demanda de los productos artesanales en Panamá?
La demanda de alimentos artesanales en Panamá ha ido en aumento en los últimos años, y esta tendencia parece continuar. Los consumidores buscan cada vez más productos de calidad, elaborados de manera tradicional y con ingredientes locales. Los productores artesanales en Panamá tienen una gran oportunidad de satisfacer esta demanda y crecer en el mercado.
Conclusión
En conclusión, los alimentos artesanales en Panamá son una parte importante de la cultura y la gastronomía del país. Con la resolución 685 y los programas del Ministerio de Salud, los productores artesanales pueden cumplir con las normas de buenas prácticas de manufactura y obtener el permiso sanitario necesario para la venta de sus productos. Esto les permitirá crecer y expandirse en el mercado y satisfacer la creciente demanda de alimentos artesanales de calidad en Panamá.
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**Favor consulta la resolución 685 del Ministerio de Salud, para conocer el listado completo de los alimentos artesanales que abarca esta resolución, recuerda que las leyes y reglamentos cambian este artículo es informativo, por lo tanto consulta las fuentes oficiales del ministerio de Salud para estar actualizado.
Lista de alimentos artesanales en Panamá
- Aceite de coco
- Alfeñique
- Almojabános
- Anillos de maíz
- Arroz con leche
- Barras de chocolates energéticas
- Barras de chocolate 65%, 80% y 90%
- Barras de chocolate con coco
- Barra energizante
- Bienmesabe
- Bizcocho de frutas nacionales
- Bocadillos
- Bola de tamarindo
- Bolas para chocolate caliente
- Bollo de coco
- Bollo de cuajada
- Bollo de maíz nuevo
- Bollo de maíz seco
- Bombones o frutas con frutas tropicales
- Cabanga
- Cachete de chola
- Café artesanal
- Café orgánico artesanal
- Caldo o juego de caña
- Changa
- Chicha de saril
- Chicha de maíz dulce
- Chicha dulce de maíz nacido
- Chicha toja de maíz nacido
- Chicheme de arroz
- Chicheme de maíz
- Chocao de Guineo
- Chocobolas caseras
- Chococacao con coco (bolitas de chocolate con coco)
- Chococacao con jengibre (bolitas de chocolate con jengibre)
- Chococacao con menta o naranja
- Chocolate en barra
- Chocolate en pasta para bebida caliente
- Chocolate en polvo para bebida caliente
- Cocada
- Confite de coco con jengibre y miel
- Duros de Frutas tropicales nacionales (Nance, marañon, piña, guanabana, tamarindo, maracuyá, papaya y otras frutas nacionales.
- Empanada de piña u otras frutas nacionales.
- Empanada de yuca con vegetales
- Enyucado
- Especias deshidratadas
- Frutas deshidratadas
- Fritos o abrebocas (Raíces y tubérculos)
- Galleta de harina de yuca
- Galleta de harina de yuca con café
- Galletas de raíces y tubérculos
- Gollería o bollería
- Guisada
- Harinas de raíces y tubérculos
- Huevito de leche
- Huevitos de leche con sabor a frutas naturales
- Jalea de guayaba
- Jugos naturales de frutas nacionales
- Licor de cacao (pasta de chocolate puro)
- Mafá
- Mamallena
- Manjar blanco
- Manteca de cacao
- Masa de Maíz seco
- Melcocha
- Merengue
- Mermelada de cacao
- Mermelada de Calamansi
- Mermelada de pimentón
- Miel de abeja
- Miel de caña
- Nibs de cacao
- Pan artesanal
- Pan de maíz artesanal
- Panela/Raspadura
- Pasta de ajo
- Pastelito de maíz nuevo
- Pepita de Marañón
- Pesada de nance
- Pesada de piña
- Pesada o mazamorra de maíz nuevo
- Picantes naturales
- Plantinta
- Pulpa de tamarindo
- Queque de coco
- Salsa de tomate condimentada con culantro y especies naturales
- Semillas de caco caramelizadas
- Semillas de cacao deshidratadas
- Sopa borracha
- Suripico
- Te de cacao natural
- Te de hierba de limón
- Tortilla de maíz
- Tostado (jugo de caña)
- Turrón de chocolate
- Vinos fermentados de frutas nacionales
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