Desde 2007 gestionamos la licencia sanitaria de funcionamiento de fábricas, distribuidoras, bodegas y establecimientos de alimentos: desde la revisión de las instalaciones y los procedimientos hasta la inspección de la autoridad sanitaria.
Establecimientos que atendemos
Los requisitos y la autoridad competente varían según el país y la actividad. Consúltenos su caso.
Nos encargamos del trámite de la licencia de funcionamiento de su establecimiento ante la autoridad sanitaria.
Revisamos su establecimiento antes de la visita de la autoridad, con base en el Reglamento Técnico Centroamericano aplicable.
Las BPM forman parte de los requisitos para obtener la licencia sanitaria. Le ayudamos a implementarlas y documentarlas.
Revisamos instalaciones, procesos y documentación frente a los requisitos aplicables.
Le indicamos qué corregir y le apoyamos con las BPM y la documentación necesaria.
Preparamos y presentamos la solicitud de licencia sanitaria.
Le acompañamos durante la inspección y en la atención de las observaciones.
¿Necesita la licencia sanitaria de su establecimiento?
Cuéntenos qué tipo de establecimiento tiene y en qué país; le indicamos los requisitos y los próximos pasos.
Requisitos, inspecciones y procedimientos explicados por nuestro equipo regulatorio para cada mercado.
Pasos y requisitos para operar un establecimiento de alimentos.
Proceso, requisitos y tiempos para restaurantes.
Autorización para fabricar o distribuir cosméticos.
Respuestas a las dudas más frecuentes del trámite.
Qué revisa la autoridad y cómo prepararse.
Licencia para vehículos que transportan alimentos.
Ocho aspectos a considerar antes de solicitarla.
Concepto y diferencia con el registro sanitario.
Tipos de negocio que requieren licencia en la región.
Cómo prepararse para la inspección sin errores comunes.
La licencia sanitaria permite que su establecimiento opere legalmente y respalda su operación ante clientes, socios comerciales y autoridades.
La licencia acredita que su establecimiento cumplió las condiciones de higiene y funcionamiento verificadas por la autoridad sanitaria, un respaldo que valoran sus clientes y proveedores.
Operar sin licencia sanitaria puede derivar en multas y en el cierre temporal o definitivo del establecimiento, según la normativa de cada país. Tenerla vigente protege sus ingresos y su reputación.
En Guatemala, la licencia sanitaria vigente de la bodega o distribuidora es uno de los requisitos para tramitar el registro sanitario de los alimentos que comercializa, y facilita su ingreso a canales formales de venta.
La licencia sanitaria es la autorización que emite la autoridad sanitaria de cada país para que un establecimiento —una fábrica, distribuidora, bodega, restaurante u otro— pueda funcionar, después de verificar que cumple las condiciones higiénico-sanitarias aplicables a su actividad. En Guatemala la emite el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS); en El Salvador, el Ministerio de Salud (MINSAL), y en Panamá, el Ministerio de Salud (MINSA). La licencia corresponde al establecimiento, no al producto: los alimentos procesados y otros productos regulados que se comercializan necesitan, además, su propio registro sanitario.
Antes de otorgar la licencia, la autoridad sanitaria puede inspeccionar el establecimiento para verificar sus instalaciones, las condiciones de higiene, los procedimientos de trabajo y la documentación. Los aspectos que se evalúan dependen del país y de la actividad. Una pre-inspección realizada antes de la visita oficial permite identificar y corregir deficiencias con anticipación; en el caso de las fábricas de alimentos, se toma como referencia el Reglamento Técnico Centroamericano de Buenas Prácticas de Manufactura.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son los procedimientos de higiene y manipulación que un establecimiento aplica para producir, almacenar o servir alimentos de forma segura. Según el país y la actividad, el manual de BPM y la evidencia de su aplicación pueden formar parte de los requisitos de la licencia sanitaria, y la autoridad puede verificarlos durante la inspección. Por eso conviene implementarlas, documentarlas y capacitar al personal antes de solicitar la licencia.
Depende de lo que comercialice. En Guatemala, los alimentos que un restaurante prepara y empaca al momento de la compra no se tramitan mediante el procedimiento de registro sanitario de alimentos procesados; el establecimiento sí debe contar con su licencia sanitaria. Si el restaurante también vende productos procesados y preenvasados con su propia marca, esos productos pueden requerir registro sanitario. En otros países conviene verificar el caso concreto.
Sí. La licencia sanitaria tiene una vigencia definida que varía según el país y el tipo de establecimiento, y debe renovarse antes de su vencimiento para no interrumpir la operación. Además, cuando cambian datos del establecimiento, como el titular, la dirección o la actividad autorizada, puede ser necesario modificar la licencia o tramitar una nueva, según la normativa de cada país.
La autoridad indica las deficiencias que deben corregirse antes de autorizar el funcionamiento del establecimiento. Según el país y la gravedad de las observaciones, puede requerirse una nueva inspección para verificar las correcciones. En estos casos le ayudamos a preparar un plan de mejora, a corregir la documentación y a acompañar la nueva visita de la autoridad.
Para preparar una cotización nos ayuda conocer el tipo de establecimiento y su actividad (fabricar, almacenar, distribuir o servir alimentos), el país y la ciudad donde opera, si se trata de una apertura o de una renovación, y la documentación con la que ya cuenta, como la patente de comercio o el plano del local. Con esa información le indicamos los requisitos aplicables, los pasos del trámite y los plazos estimados.
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Hable directamente con nuestro equipo regulatorio. Le orientamos sobre los requisitos, la inspección y los pasos para obtener la licencia de su fábrica, distribuidora o establecimiento en Centroamérica y Panamá.
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