Importancia del Etiquetado correcto de alimentos en Guatemala: Fecha de vencimiento y lote de fabricación

Recientemente, como consultores en la industria de alimentos, hemos recibido varias solicitudes de asesoría sobre el correcto etiquetado de alimentos en Guatemala, especialmente en el marcado de la fecha de vencimiento y número de lote de fabricación en los productos, debido a que en inspecciones realizadas por el Ministerio de Salud, se ha observado el incumplimiento del marcado de fecha de vencimiento y lote de producción, al utilizar adhesivos en la etiqueta del producto.

El etiquetado de productos alimenticios es un aspecto crucial en la industria de alimentos, ya que proporciona información importante para que los consumidores puedan tomar decisiones informadas sobre la compra y consumo de productos.

El etiquetado de alimentos en Guatemala está regulado por la normativa RTCA 67.01.07:10, que establece los requisitos generales para el etiquetado de alimentos preenvasados destinados al consumo humano. En este artículo, exploraremos los aspectos clave del etiquetado de productos alimenticios en Guatemala, incluida la importancia de la identificación en la etiqueta de la fecha de vencimiento y el número de lote de fabricación, así como las pautas y requisitos específicos para garantizar un etiquetado adecuado y en cumplimiento con la normativa.

¿Qué es el etiquetado de los alimentos y cuál es su función?

El RTCA 67.01.07:10 establece los requisitos generales para el etiquetado de alimentos preenvasados en Guatemala. Estos requisitos incluyen, entre otros, la declaración del nombre del producto, la lista de ingredientes, el contenido neto, la identificación del fabricante o distribuidor, las condiciones de conservación y la fecha de vencimiento, también se especifican las normas para el tamaño y la legibilidad de la información presentada en la etiqueta, la importancia de la identificación de la fecha de vencimiento y el del número de lote de fabricación, en el etiquetado de alimentos

La fecha de vencimiento y la información del lote son esenciales en el etiquetado de alimentos, ya que garantizan la calidad y la seguridad de los productos para los consumidores.

La fecha de vencimiento indica el período durante el cual el producto mantiene su calidad, sabor y seguridad óptimos. Por otro lado, la información del lote permite la trazabilidad del producto en caso de que se necesite retirar del mercado debido a problemas de calidad o seguridad.

¿Cómo debe ser el marcado de la fecha de vencimiento en productos alimenticios en Guatemala?

Según la normativa guatemalteca, la fecha de vencimiento debe colocarse directamente en la etiqueta o en el envase por el fabricante, de manera indeleble y claramente visible, utilizando métodos de impresión directos en la etiqueta como láser, inkjet, troquelado o cualquier otro que no pueda ser removido del envase, no se permite utilización stickers para este fin. La fecha de vencimiento puede expresarse de diferentes maneras, incluidos el día, mes y año, o solo el mes y el año dependiendo del producto. Además, la información sobre la fecha de vencimiento debe estar en español y se pueden utilizar términos como: «Consumir preferentemente antes del» o «Vence:», entre otros.

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El Reglamento Técnico Centroamericano establece que la información sobre la fecha de vencimiento y el lote debe ser indeleble, lo que significa que no debe borrarse ni desvanecerse con el tiempo

RTCA 67.01.07:10

Para lograr esto, es fundamental garantizar que el tamaño de la fuente sea adecuado y que la información esté bien contrastada con el fondo de la etiqueta. Además, la información no debe estar distorsionada ni oculta por elementos gráficos o textuales de la etiqueta.

¿ Cuáles son las consecuencias del incumplimiento de las regulaciones de etiquetado de alimentos?

El incumplimiento de las regulaciones de etiquetado de alimentos puede resultar en sanciones para los fabricantes, incluidas multas y la retirada de productos del mercado. Además, un etiquetado incorrecto puede generar desconfianza por parte de los consumidores y afectar negativamente la reputación y las ventas de un producto.

Mejores prácticas para el etiquetado de productos alimenticios en Guatemala

Algunas de las mejores prácticas para el etiquetado de alimentos en Guatemala incluyen:

1. Familiarizarse con la normativa RTCA 67.01.07:10 y mantenerse actualizado sobre cualquier cambio en las regulaciones.
2. Trabajar en estrecha colaboración con expertos en etiquetado y cumplimiento normativo para garantizar el cumplimiento de todos los requisitos.
3. Utilizar tintas u otras formas de marcado indeleble y materiales resistentes en la elaboración de las etiquetas.
4. Diseñar etiquetas claras y atractivas que resalten la información importante, como la fecha de vencimiento y el lote.

Recursos para comprender e implementar los requisitos de etiquetado de productos alimenticios

Existen diversos recursos disponibles para ayudar a los fabricantes de alimentos a comprender e implementar los requisitos de etiquetado de alimentos en Guatemala. Algunos de ellos incluyen:

1. Ministerio de Salud, departamento control de alimentos. El departamento de control de alimentos en Guatemala es una fuente esencial de información sobre las regulaciones de etiquetado de alimentos en el país. Los fabricantes pueden visitar el sitio web del ministerio para acceder a recursos y orientación sobre el etiquetado de alimentos.
2. Asociación Guatemalteca de Exportadores (AGEXPORT): La Asociación Guatemalteca de Exportadores es una organización que representa a los exportadores guatemaltecos en diversos sectores, incluido el de alimentos. AGEXPORT proporciona información y capacitación sobre el etiquetado de alimentos y otros temas relacionados con la exportación de productos.
3. Consultores especializados: Los fabricantes de alimentos pueden contratar a consultores especializados en etiquetado y cumplimiento normativo para obtener orientación y asesoramiento personalizado sobre el etiquetado de sus productos.

Conclusiones: La importancia del etiquetado correcto de productos alimenticios en Guatemala

El etiquetado adecuado de productos alimenticios es esencial para garantizar la calidad y la seguridad de los productos para los consumidores. En Guatemala, la normativa RTCA 67.01.07:10 establece los requisitos generales para el etiquetado de alimentos preenvasados, incluida la fecha de vencimiento y la información del lote. Los fabricantes de alimentos deben cumplir con estos requisitos para evitar sanciones y garantizar la confianza de los consumidores en sus productos.

Es importante que los fabricantes de alimentos se familiaricen con la normativa de etiquetado de Guatemala y trabajen en estrecha colaboración con expertos en etiquetado y cumplimiento normativo para garantizar el cumplimiento de todos los requisitos. Además, se deben utilizar tintas u otras formas de marcado indeleble con materiales resistentes.

En resumen, el etiquetado correcto de productos alimenticios es un aspecto crucial en la industria de alimentos en Guatemala. Al seguir las pautas y requisitos específicos establecidos por la normativa RTCA 67.01.07:10, los fabricantes pueden garantizar la calidad y la seguridad de sus productos y mantener la confianza de los consumidores en su marca.

Además, considere que las leyes, reglamentos y normas cambian, favor consultar fuentes oficiales para mantenerse actualizado y si necesita asesoría en el etiquetado de productos, no dude en contactarnos, para Enlace Profesional de Consultores, será un gusto apoyarle en las gestiones regulatorias de su empresa.